Prosa na Cozinha: chef ensina receita de lombinho de porco com chutney de manga

O Prosa na Cozinha deste sábado (09) traz uma versão diferente para o preparo de uma carne tradicional nas mesas mineiras: o lombo de porco. A receita traz toques indianos com um chutney de manga, que é um molho parecido com uma geleia. A chef Maria Clara Magalhães ensina o prato que é tradicional nos encontros da família dela, além de ter uma prosa muito boa com o repórter Gabriel Rodrigues. · Compartilhe esta notícia no Whatsapp · Compartilhe esta notícia no Telegram Lista de ingredientes Lombinho de porco – 850g de lombinhos de porco – suco de 2 laranjas grandes – 15g de sal – pimenta do reino a gosto – alecrim a gosto – fio de azeite – 3 dentes alho Chutney de manga – 2 mangas Palmer – 1/4 xícara de vinagre de vinho branco – 1/4 xícara de água – 1/4 xícara de açúcar – 1 col chá de sal – 1/2 pimentão vermelho – 1 cebola pequena – 1 dente de alho – 1 col sopa de gengibre ralado – 1 canela em pau – algumas sementes de pimenta do reino + sementes de coentro – 1/2 pimenta dedo de moça (opcional) Modo de preparo Lombinho de porco Prepare uma marinada com o suco das laranjas, sal, pimenta do reino, alecrim, azeite e alho. Deixe descansar por, no mínimo, 4 horas. Sele os dois lados do lombo, cubra com a marinada e água. Deixe cozinhar até a água secar. Chutney de manga Corte a manga, o pimentão, a cebola e o alho em cubinhos. Misture os ingredientes com água, vinagre, açúcar, sal, gengibre, canela, pimenta do reino, pimenta dedo de moça e sementes de coentro. Deixe cozinhar por 1 hora, mexendo de vez em quando para não grudar. Se secar, colocar um pouco mais de água.